微园 · 仲夏夜之梦:

星空&水彩棒棒糖。

最近烘焙界新宠,做了星空的球形(2.8cm)和羽的水彩的扁圆形(5cm)两种。

总共240g糖做了如图这些糖,烧三次糖,模具喷脱模油,擦一下。球形的后半球要稍凉再盖上去,不然会化开塌成飞碟。以及前面的糖要不流动了再放图案和棒子,稍凉了再倒一次糖。完全冷却后脱模,放入密封盒或密封袋中。

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